In Vigna
Montepulciano allevato in parte a pergola abruzzese ed in parte a guyot.
Bucefalo Rosso
- In Vigna
- In Cantina
- Affinamento
- Caratteristiche Sensoriali
- Abbinamenti
- Temperatura di Servizio
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In Cantina
Le uve lasciate appassire in pianta, dopo un’attenta selezione, vengono diraspate e pigiate, le bucce vengono lasciate a contatto con il mosto con i propri lieviti indigeni per 20 giorni ad una temperatura costante di 20-22°C.
Affinamento
In vasche di acciaio, a seguire in bottiglia.
Caratteristiche Sensoriali
Rosso rubino impenetrabile, al naso frutta rossa, confettura di amarena e mandorle. In bocca è lievemente dolce, caldo, morbido, intenso, e con il tipico finale ammandorlato.
Abbinamenti
Seitan in salsa agrodolce, dolci al cioccolato, crostate di amarena o frutti di bosco, formaggi con mostarde o confetture.
Temperatura di Servizio
14-16°C
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Recensioni
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